La Cultura delle
Acque Minerali

L’ acqua è diventata un fenomeno di moda, è rimasta come l’ultima frontiera del gusto e dell’analisi sensoriale. Tutti i prodotti gastronomici ormai da tempo, sono oggetto di analisi e di studio, dopo il vino, l’olio, i formaggi e il pane, all’appello mancava solo l’acqua. Si è scoperto che capire e scegliere le acque minerali giuste, abbinate a piatti e cibi giusti, ne possono esaltare il sapore.

ACQUE MINERALI ACADEMY APS

Lo scopo principale dell’Associazione è quello di favorire la conoscenza e la cultura delle Acque Minerali, quale parte integrante della nostra alimentazione, approfondire tutti gli aspetti scientifici, alimentari e nutrizionali legati a questo elemento - alimento.

"NOI SIAMO ACQUA... IMPARIAMO A BERLA IN MODO CORRETTO..."

CHI SIAMO

Associazione Acque Minerali Academy APS

L’Associazione Acque Minerali Academy, è una no –profit con un riconoscimento APS (Associazione di Promozione Sociale) iscritta con il n CS 279 al Registro Regionale delle Associazioni, Fondazioni e Istituti Culturali (DGR 204 del 28.05.2018). E’ costituita da giovani imprenditori con una forte passione per le Acque, Il suo scopo primario consiste nella divulgazione e promozione della cultura sulle Acque Minerali, del suo studio, del suo utilizzo e soprattutto per la sua tutela.

In collaborazione con altre associazioni nel settore Acqua, si promuove in tutta Italia ed all’estero corsi di formazione suddivisi in diversi livelli, in cui rilasciamo attestati e diplomi riconosciuti.

L’associazione inoltre, ha diverse partecipazioni su progetti Umanitari, il fine ultimo della nostra passione sulle acque, e si concretizza nell’aiuto e nel supporto idrico in Africa, la volontà è di portare nelle zone ad alto rischio di siccità e di mancanza di Acqua potabile, la creazioni di pozzi, bacini e nuove tecnologie per la purificazione delle acque.

Per i fondatori quest’ultimo tema è molto importante, tutte le donazioni, gli sponsor, ed i guadagni sull’attività svolta, saranno per  riversati per questi progetti Umanitari.

VUOI DIVENTARE UN IDROSOMMELIER?

Iscriviti ai nostri corsi, diventerai un esperto professionista delle Acque minerali Internazionali,
sempre più richiesto nell’ambito della ristorazione d’eccellenza,
i nostri corsi sono riconosciuti in Italia ed all’estero.

IDROSOMMELIER

L’Idrosommelier:
una nuova figura professionale

L’idrosommelier è un esperto professionista delle Acque Minerali, la funzione di questo esperto certificato è distinguere i gusti e sapori di ogni Acqua minerale, sa consigliare i giusti abbinamenti con i cibi e con i vini, per armonizzare ed esaltare al meglio il gusto di ogni portata. Di acque minerali ne esistono svariate tipologie, ognuna delle quali presenta una composizione e un gusto preciso che dipende dal suo territorio.

Durante il suo percorso sottoterra, infatti, l’acqua, a contatto con le rocce, si arricchisce di sali minerali e acquista quelle peculiarità chimiche e fisiche che le conferiscono un gusto particolare.

La diversa mineralizzazione e il diverso Ph, insieme alla percentuale di anidride carbonica disciolta, sono solo alcuni dei fattori che contribuiscono a definire il gusto dell’acqua minerale e, di conseguenza, a influenzare la percezione che ne ha il nostro palato. Da questi e altri fattori derivano anche i quattro gusti base dell’acqua minerale: tendente al salato, all’acido, al dolce e all’amaro; gusti che il palato allenato di un Idrosommelier distingue e identifica facilmente.

Allenamento e studio

Sembra impossibile pensare di distinguere i sapori diversi di un liquido che da sempre siamo abituati a ritenere insapore, ma è semplicemente una questione di allenamento e studio.
Chiunque, infatti, può frequentare corsi – di diversi livelli – per diventare Idrosommelier

Da un corso di primo livello, ad esempio, si possono apprendere i princìpi fondamentali per riconoscere e classificare le acque minerali, conoscerne i benefici per la salute e saperne leggere l’etichetta. I corsi più avanzati, invece, preparano all’analisi sensoriale, alla degustazione e a come servire le acque minerali nel modo più appropriato, tenendo conto di un vero e proprio “galateo”.

L’ Associazione nel Mondo

L’associazione da due anni ha è protagonista in diversi eventi culturali,
quale “La giornata Mondiale delle Acque”, partecipazione a New York al “ Columbus Day ”
E diverse manifestazioni Umanitarie in Italia e l’estero.

Donazioni Associazione Acque Minerali Academy

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Puoi contribuire con una donazione libera, sotto la forma che preferisci
(eventualmente detraibile dalla dichiarazione dei redditi):

 

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Destinando il 5×1000 nella tua dichiarazione dei redditi a: Acque Minerali Academy APS C.F. 98120990787
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Acque Minerali Academy IBAN: IT521465T4455

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